鸡胸肉的20种做法 鲜味营养 比鸡汤还好吃 保证每道让你流口水

 ror体育名校展示     |      2021-09-04 17:16
本文摘要:鸡肉是我们日常生活中常见的食材,许多人去餐馆经常吃,在家里做起来却不知道如何入手。今天为大家推荐 20种鸡胸肉的做法,一起来看看吧,学会了做给家人吃。

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鸡肉是我们日常生活中常见的食材,许多人去餐馆经常吃,在家里做起来却不知道如何入手。今天为大家推荐 20种鸡胸肉的做法,一起来看看吧,学会了做给家人吃。

1.口水鸡丝食材:鸡胸肉;洋葱0.5个;青椒1个;生姜1块;蒜头1个;干红辣椒7-8根;花椒1勺;八角2-3颗;芝麻2勺;酱油;辣椒酱(可不加);醋;香麻油;做法:1、原质料洗净准备,洋葱切丝(随意切),青椒,生姜切细丝,蒜切末,干红辣椒切段;2、将洋葱丝,八角,一半的干红椒,一半的花椒,少许姜丝,加水熬煮,待煮开有香味儿散发时,放入鸡肉,加入料酒和盐,煮7-8分钟;(鸡肉其实很易熟,如果实在担忧短时间煮不熟,可将鸡胸肉切成几小块再煮。一定注意煮鸡肉的时间不能过长,否则鸡肉的口感会老的哦)鸡肉煮好后捞起放入冷开水中浸泡,冷却后撕成丝或条。3、锅中倒入适量食用油,加入剩下的一半花椒,干辣椒,小火逐步煸炒至红辣椒变色,煸出香味,关火。

将花椒和干红椒捞出,倒入准备好的青椒丝,生姜丝,蒜末,用油的余温煸至断生即可;4、将煸好的青椒生姜红油倒入碗中,加入2勺酱油(我用的生抽),2勺辣椒酱,一点白糖(约1/3勺),半勺醋,半勺香麻油,兑成酱汁,淋在撕好的鸡丝上,撒上白芝麻,几颗枸杞,拌匀即成。2.麻辣鸡丁食材:鸡脯肉1块;黄瓜1根;红椒1个;葱白2根;干辣椒5根;花椒适量(辣椒和花椒的用量,凭据自己的口胃增减);盐;酱油;淀粉;清水;香油;醋;做法:1、鸡脯肉切小丁,加1/2勺盐,1/2勺酱油,1勺淀粉,2勺清水,拌匀称,腌制15分钟左右。2、黄瓜去皮切丁,红椒去籽切丁,葱白切末,干红辣椒切丁。调制芡汁:将1/2勺酱油,1/2勺香醋,1/2勺香麻油,1勺淀粉,5勺清水,倒入碗中,和谐匀称,备用。

因为待会儿咱们要快炒,所以要先调好芡汁,否则一样一样地加佐料,会影响鸡丁的鲜嫩度。3、锅中倒适量油,油热后,下入鸡丁,滑炒2-3分钟(边炒边用筷子将鸡丁拨散),至鸡丁变色,散开即可盛起。4、用锅中底油,下入红椒丁,干辣椒丁,花椒爆香。下入黄瓜丁,加适量盐,翻炒匀称。

下入鸡丁,倒入芡汁,翻炒匀称。不停翻炒,以防粘锅,至芡汁匀称包裹在鸡丁上即可。3.蟹味菇鸡丁蔬菜拌面食材:挂面120克;鸡脯肉100克;胡萝卜40克;青豆40克;蟹味菇30克;盐1小勺;胡椒粉适量;生抽3克;醋15克;麻油10克;蚝油半小勺;生粉3克;水适量;色拉油30克;做法:1、鸡脯肉解冻洗净,胡萝卜切小丁、青豆蟹味菇洗净备用;将青豆与胡萝卜丁过滚水氽熟,捞出备用;将蟹味菇同样过滚水氽熟;2、将青豆、胡萝卜、蟹味菇置于碗中,加入生抽、胡椒粉、醋、麻油、蚝油,和谐匀称;鸡脯肉切丁,加入生粉和少量水,加1/4小勺的盐,拌匀;3、将鸡丁过油扒熟;滤去油份,将炒熟的鸡丁加入蔬菜碗中,再次拌匀;挂面煮熟后捞出;置于碗中;最后浇上拌料和味汁即可。

4.香菇鸡丝羹食材:鸡脯肉1块;新鲜香菇2朵;小葱6根;生姜1小块;生粉;料酒;老抽;食用盐;食用油;做法:1、所有原料洗净,将香菇去蒂切丝,生姜切丝,小葱的葱白部门切段,葱绿切成葱花,备用;2、将鸡脯肉,葱白段,1/2的姜丝码入盘中,上锅蒸15分钟;将2勺生粉,1勺料酒,加少许清水,和谐匀称,备用;3、鸡肉冷却后撕成细条,备用——此步很是磨练耐性滴哈;4、锅中放少许油,下姜丝,油热后加入1碗开水(有高汤更好),下入香菇丝,鸡肉丝,滚煮5分钟左右,加少许老抽,盐调味;5、倒入调好的芡汁,勾芡,一边搅拌一边撒入葱花,锅内再度沸时即可关火,盛起。喜欢的话也可撒点胡椒粉。

5.杏鲍菇炒鸡胸脯肉食材:杏鲍菇;鸡脯肉;西芹;红辣椒;生姜;干红辣椒;生抽;淀粉;鸡蛋清;料酒;老抽;食用油;胡椒粉;做法:1、准备好杏鲍菇、鸡脯肉、西芹、红辣椒、生姜、干红辣椒。先将鸡脯肉切成条状。【不是切丝;吃的就是肉肉的口感哦】鸡脯肉里加进蛋清、淀粉、料酒和老抽。

将其搅拌匀称备用。杏鲍菇切成条状,巨细和鸡脯肉相等即可。

2、杏鲍菇很吸油,像海绵一样,会将几勺油吸进去以后,盛进盘中后;盘底全是油很腻人。将杏鲍菇焯水可以解决吸油和油腻的难题。焯水后的杏鲍菇含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃的时候越发味美适口。3、西芹洗净;取其茎,切成相即是杏鲍菇的长度。

锅中置油烧热,放进鸡蒲肉滑炒。爆香生姜丝和干红辣椒丝,汇进新鲜的红辣椒丝。放进焯好水的杏鲍菇到油锅里;炒去水分。往炒干水分的杏鲍菇里放入少许盐。

4、净锅炒西芹至5成熟。汇入炒好的杏鲍菇。炒好的鸡脯肉备用。

烹入鸡脯肉。全部食材已经汇合了,关火,放进1勺盐。撒进胡椒粉即可。

6.鸡胸肉蛋卷食材:黄色、红色的彩椒各1/3个;鸡蛋2个;鸡脯肉200 g(约莫两大块);食盐;胡椒若干;清酒1大勺;绿豆淀粉2大勺;芥末4大勺;花生酱1大勺;柠檬汁1大勺;炼乳1大勺;食盐1小勺;胡椒粉若干;做法:1、鸡脯肉切成肉片状,较厚的地方用刀背轻叩轻敲,逐步地将肌肉切开。把食盐、胡椒、清酒匀称地洒在鸡脯肉上盐渍着。2、将鸡蛋打碎后匀称搅拌。

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将蛋汁匀称平铺在倒上油的锅底,开小火煎蛋,将煎蛋平整地铺开煎熟。3、将种种颜色的彩椒切发展短一致的条状。

4、在煎好的鸡蛋上面匀称地涂上一层绿豆淀粉,然后将鸡脯肉放上去铺好(事先将鸡脯肉按尺寸切好后再放上去)。5、再将彩椒条放在鸡脯肉上面。然后小心地将鸡蛋饼卷成卷儿~~把水倒进面粉中,搅拌得稠稠的,调成面糊后将其抹在上面,末了部门会粘得很紧。

6、把成卷的鸡脯肉卷放进蒸锅蒸约莫十。


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