史上最全“服务话术”,让你的暖锅店轻松0差评“ror体育官网”

 体验式活动     |      2021-07-25 17:16
本文摘要:餐厅服务员话术的优劣,不仅影响主顾体验,还直接影响客单、复购。肯德基每年500多亿的销售额里,有十分之一,甚至更多,要归功于收银员的“一张嘴”、“一句话术”、“一次反问”。他/她们经常简朴几句话,就让主顾从开始的15元消费涨到30多元。 对暖锅店也一样,好话术是好服务的必须,本文精选22个差别场景的服务需求,快来看看高情商的正确回复应该是什么样。

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餐厅服务员话术的优劣,不仅影响主顾体验,还直接影响客单、复购。肯德基每年500多亿的销售额里,有十分之一,甚至更多,要归功于收银员的“一张嘴”、“一句话术”、“一次反问”。他/她们经常简朴几句话,就让主顾从开始的15元消费涨到30多元。

对暖锅店也一样,好话术是好服务的必须,本文精选22个差别场景的服务需求,快来看看高情商的正确回复应该是什么样。(附差评回复模版)第 563 期文:木贝01堂食话术测试“高情商”服务员是这样炼成的以下问题,贯串等位、点餐、用餐、买单等各个环节。1当主顾点菜没目的,毫无主意时,你如何适当的为主顾提建议?A. 您逐步看,选好了叫我。

B. 我们口碑很好,每一道菜都不错,放心点。C.咱们X小我私家,可以先点N道菜,不够吃可以加。有几种是近期我们主顾反映很好的,价钱也适中,我给您先容下。正确谜底:C谜底剖析:不够吃可以加,提升主顾好感度,而菜品、价钱、特点都先容到位,加速主顾点单;A错过与客户交流的绝佳时期,对客单、翻台都市降低;B都好吃了,就缺乏可信度了。

2当主顾说,菜品分量少时,你怎么说?A. 那您可以实验点其他的菜。B. 我们一直都是这个量。C.您好,这是量是咱们正常尺度,您喜欢这个菜的话,下次点的时候可以说一下,让后厨给您加个量。正确谜底:C谜底剖析:C先见告尺度,再做后续维护,让主顾知道,本店是为他而放宽尺度,而不是量真的少;A就是认可量小不划算;B没错,但没有后续。

3当主顾反馈菜品价钱贵时,你怎么说?A. 贵吗?没有人说过啊!B. 还好吧,大致都是这个价钱。C.您说的对,之前有主顾反馈这个菜稍贵,但吃事后,反馈确实不错,有的主顾还加点呢。

正确谜底:C谜底剖析:先肯定主顾,再借其他主顾的嘴,把菜品肯定一番,让主顾愉快点菜;AB直接反驳,就是冒犯主顾。4 当等位主顾敦促:还要等多久?你怎么说:A. 预计还得X分钟/半小时。

B. 马上,马上。C.真的欠好意思,今天人简直有点多,您先在这边稍等一下,我这边给您倒茶,稍后给您确定一下等位时间。正确谜底:C谜底剖析:C真诚致歉后,去核实,然后见告主顾等位时间;A如果报的时间长,会加速主顾脱离;B主顾最反感。5当主顾问,你们店里有什么喝的,你怎么说?A. 菜单上有,您可以看看。

B.您点的麻辣锅底,可以搭配我们的果汁/豆奶/XX,解辣又有营养。C.啤酒、白酒、可乐、果汁都有。

正确谜底:B谜底剖析:B站在主顾角度,给出合理建议;AC抛给主顾泛选,会加长点单时间。6当6人就餐,只有4人位时,你怎么说?A. 欠好意思,没有6人位了。

B. 欠好意思,满了。C.实在歉仄,现在没有6人位了,有2桌马上吃完,我第一时间通知您,或者我们有4人位,给您加两把凳子,咱们先进来坐?正确谜底:C谜底剖析:C建议合理,要么等6人位,时间也不长,要么4人桌加位;AB就是直接拒客。7当主顾说“怎么上菜这么慢”时,你怎么说?A. 稍等,我再去催下。

B. 这个点有些忙,请体谅下。C.欠好意思先生/女士,我去看下什么情况,马上给您回复。(与后厨相同后)您好,已经通知厨房加速了,马上上桌。

正确谜底:C谜底剖析:真诚致歉,通过实际行动,让主顾感受到历程;B没错,但不是主顾体贴的;A有应付之意。8主顾用餐历程中,需要适度撤盘,您会怎么做:A. 将盘子摞起来,不撤。B. 您好,帮您撤一下盘子。

C.您好,XXX盘子帮您撤掉,您喜欢这道菜的话,需要再帮您点一份吗?正确谜底:C谜底剖析:撤盘行动自己会加速主顾用餐进度,另重复某菜品吃完了,给建议,也是增加客单价的好时机;A是最避忌的,只管不要泛起;B没问题,但错过了与主顾互动。9上错菜品时,你怎么做?A. 欠好意思,马上给您换。B. 欠好意思,这份菜动过了,是不能退的。C.欠好意思,马上去核实。

(核实后确实错了)实在欠好意思,确实错了,已通知厨房,马上给您上菜,您看这份菜(错)是否需要?正确谜底:C谜底剖析:通过真诚的致歉、行动,让主顾看到你对他的重视,至于错菜要不要退,让主顾决议;A没错,但稍显冒失;B第一体贴点应该是主顾,而不是自己。10当主顾吃出异物时,你怎么做?A. 是不是刚刚掉进去的?B. 稍等,我去叫下店长。C.实在欠好意思,因为我们的失误,影响了您的就餐心情。

(真诚致歉后,征询主顾意见,看主顾是要重新做、打折、还是免单,尽可能满足主顾。此历程,只管请至包间。

)正确谜底:C谜底剖析:服务员先致歉,解决历程中,要拉上店长,表现重视;A典型的推饼,会把事情闹大;B第一时间叫店长,主顾会把赔偿放大。11当不小心将锅底、菜水溅到主顾身上时,你怎么解决?A. ...(冒充没看到)。B. 对不起,对不起。C.对不起,对不起,您先用纸巾擦下,我马上去拿湿毛巾。

(服务员应协助客人擦拭,如是女宾,要让客人自己擦拭。如脏的厉害,需要协同店长,给出清洗费赔偿。)正确谜底:C谜底剖析:C先致歉,再通过实际行动来表达重视,要凭据客户的反激水平,给出赔偿;A不提倡;B致歉能消火,但解决不了基础。

12当暖锅店需要服务员通过加汤,来提示主顾脱离时,你怎么做:A. 啥也不说,直接加汤。B. 您好,要不要加汤?C.您好,给您添些汤,请您避让一下。

正确谜底:C谜底剖析:客套的加了汤,而主顾又不再点餐,主顾心田会欠好意思,会选择脱离;B如果主顾吃完了,还问要不要加汤,主顾一般回复“不用”,对他们影响不大;A要制止,毫无互动,没一点刺激。13当主顾要求打包时,你怎么说?A. 可以,给您打包袋。

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B. 可以,请稍等。C.可以,马上为您打包,请问您需要几套餐具?我帮您一起放进去。正确谜底:C谜底剖析:让主顾知晓马上打包的同时,把后续服务体验做到位;A让主顾自己打包,降低体验感;B属于正常回复。

14当主顾就餐完毕,要结账时,你怎么引导?A. 在门口吧台。B. 在门口吧台,我带您已往。C.您跟我来,这次是我为您服务,有不周到的地方还请多多指教,接待您下次再来!正确谜底:C谜底剖析:3个选项皆可,一般情况下,C选项要更能让主顾感应谦虚、真诚。

02线上差评回复模版轻松让暖锅店零差评看题之前,先反问自己两个问题:第一,线上主顾评论,是否给客户回复过?第二,线上主顾评论,你的回复是否千篇一律?线上评论回复,是一个很好的向新客推销暖锅店的时机,对提升转化率、复购率,都有很大的资助,餐见君收集8个回复话术模板,以供参考。1关于“口胃不满”的评论:没有一种美食能让所有人喜欢,因味道而发生意见的,大可大方认可。参考话术:对不起,没能满足您的口胃,我们争取在口胃上多多创新!人生在世,图个心安自在,多吃点喜欢的品牌,不是我们家的常客也没关系,祝您开心哦。2关于“食材问题”的评论:涉及食材问题,暖锅店就要重视起来了,只管留下微信或电话,让主顾看到诚意。

参考话术:对不起,先生/女士,您的反馈我们十分重视。我们的食材都是当天采购,保证新鲜的,出了这样的问题真的很歉仄,XXX是我的电话和微信号,希望您看到了和我们联系,我们一定将事情核实,给您一个满足的回复。3关于“上菜/送餐较慢”的评论:是不是真慢,既然被主顾网上曝出来,与其反驳,不如站出来认可,既讲明老实态度,又变相宣传了暖锅店的实力。

参考话术:真的对不起,订单量多,导致上菜/送餐延迟,我们一定思量菜品特点,通过优化,加速上菜/送餐速度。您的建议,就是我们发展的机缘,期盼您再次惠临体验。4关于“错送或漏送”的评论:斗胆认可,给出赔偿,真诚可逾越一切技巧。

参考话术:真的对不起,我们一定马上检查出餐配送流程,排盘问题,希望您可以继续信任我们。XXX是我的微信,您加一下,下次您再就餐/点餐,给我说下,我送您一道小菜!5关于“分量小,吃不饱”的评论:同味道一样,消费者差别,分量“巨细”各有评判,所以回复首先要对自己出餐尺度肯定,其次为主顾留下情面。参考话术:虽然我们的份量都是根据尺度严格执行的,可是作为餐饮店,没让您吃饱,还是很对不起!下次您就餐/点餐,可以备注一下哦,我尽可能笼络帅哥厨师,让他多给您加点量!6关于“吃出异物”的评论:这种评论是对暖锅店攻击最大的,没有很好的回复方式,除了特别老实,还要讲明态度。

参考话术:实在欠好意思,是我们的失误。经双方相同,根据咱们的要求打了5折,不外还是让亲不满足了,实在欠好意思,接下来我们也会增强自查,希望亲能原谅,还盼望您的监视!7关于“服务差”的评论:美团上,曾经有网友讽刺巴奴服务,评论到:到底服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是。

而巴奴的回复,也算中规中矩,可直接参考。参考巴奴话术:欠好意思给您带来欠好的就餐体验,您利便留一下电话吗?我们可以更好的为您解决,也可以拨打巴奴热线*****,希望您看到联系我们,我们会实时纠正,增强培训。

8关于“恶意差评”:同行恶意差评,一要表达接受,二要坚定态度,三要感召消费者。参考话术:您的差评,我们会认真看待,优化革新。但要适可而止哦,我会向平台举报的,净化竞争情况,从我做起!接待更多消费者对我店监视。最后还是要提醒一句:老实大于一切,即便话术尺度已经出来,但还要因地制宜,差别主顾讲差别的话,做到:眼明、心亮、细思、巧辩。

建议把此篇文章推送给我们店内所有一线员工,希望你店里的服务员个个都是高情商。统筹|语嫣 视觉丨马亚丹商务互助|18637183183(同微信)文章转载丨txg13333832182。


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